TORRIJAS
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior o especial para torrijas,
1 L. de leche, 100 g. de margarina,
1 dcl. de aceite.
1 huevo, canela en rama y molida, azucar y limón.
Elaboración: Corte el pan en rebanadas de 1 cm, de espesor.
Hierva aparte la leche con una ramita de canela y una corteza de limón, y añada 2 cucharadas soperas de azucar al retirarla del fuego.
Ponga a remojar en la leche las rebanadas de pan durante un par de horas, sáquelas con cuidado para que escurran en una bandeja o fuente durante un par de horas.
A continuación rebozar las rebanadas en huevo batido y freirlas en una mezcla de aceite con margarina hasta que doren
Sírvalas en una fuente espolvoreadas con azúcar y canela molida.
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