CHULETAS DE SAJONIA A LA PIÑA

CHULEAS DE SAJONIA A LA PIÑA:

Esta receta de cocina es para un día de fiesta que no queramos, o no tengamos tempo para complicarnos la vida.

Ingredientes:

Chuletas de sajonia : una por persona
Mostaza
Azúcar de caña
Una lata de piña en su jugo.

Modo de hacer:

Se acaballan en una lata de horno las chuletas.

Con una paletina, las "pintamos" de mostaza al gusto, o con mucha cantidad o solo ligeramente.
Se expolvorean por encima con el azúcar de caña. (Es menos dulce y mas gordo que la blanca)

Se abre la lata de piña y se cortan los aros por la mitad, poniendo uno en cada chuleta.

Mientras se toma el primero, se precalienta el horno a 200º de temperatura, y cuando ya está caliente se mete al horno cinco minutos.

Se acompaña de la piña restante.
Y ya está.

PATATAS VARIADAS FRITAS

PATATAS A LO POBRE

PATATAS RELLENAS DE GULAS

PATATAS MONDADAS

Modo de hacer:

Las patatas a lo pobre se cortan como para tortilla de patata, y se fríen igual.

Se hace un refrito de ajo (un diente a minué) un poco de jamón o bacón y para una fuente: 3 huevos.

Cuando están fritas se añaden al refrito y después se hace un poco el huevo removiendolas bien.

Las mondadas, se pelan y luego se cortan como si se estuvieran mondando , quedan en forma de rosa. Se fríen con cuidado de no romper.

Y las rellenas de gulas se les hace un agujero con una cucharita para que quepan las gulas dentro.

Las gulas se hacen con un refrito de ajo y una pizca de guindilla. Se montan encima y ya está.

ENSALADAS

AQUI TENÉIS ENSALADAS VARIADAS

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Ensalada de aguacates
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SEPIA A LA PLANCHA

SEPIA A LA PLANCHA: APERITIVO

Ingredientes:

Aceite de oliva

Un diente de ajo y perejil

Sepia

Modo de hacer:

Se busca la sartén mas vieja que tengamos. Si es de hierro mejor. Si no en la Carmela

La ponemos a fuego vivo, y ahí doramos las sepias hasta que tengan un color tostado por los dos lados. (sin aceite y sin nada)

En un bol tenemos prepardo: aceite abundante con el ajo a minué y el perejil todo junto

Cuando sacamos de la sartén las sepias, enteras o a trozos que cortamos con unas tijeras las añadimos a la mezcla y las dejamos un rato largo.

Se escurre y se sirven solas o con alioli. El éxito está asegurado.

Alioli: se coge un tarro de mayonesa pequeño y se vuelva a triturar con un diente de ajo.

Si se quiere hacer a mano, es una mayonesa ligerita con el ajo incorporado bién triturado .

Nota:

La auténtica se monta a base de ajo y aceite, pero resulta muy fuerte.

FRUTAS PREPARADAS

Os presento una manera fácil para hacer apetecible que los nuestros tomen fruta.

Solo hay que tomarse la molestia de pelarla , ponerle unas gotitas de limón para que no se oxide, y un poco de sacarina líquida o azúcar según los gustos, para aquella que pueda estar un poco mas ácida.

Tendreis éxito seguro.

Mamás: ¿Sabeis que a los vuestros lo que menos les gusta de la fruta es pelarla?

Sobre todo a los hombres. No me preguntéis por que, pero es así.

¡¡Comprobadlo!!

APERITIVOS CON PASTA CHINA

INGREDIENTES:

Un paquete de pasta china

Queso Filadelfia una tarrina pequeña

Una morcilla sin piel.

Pepinillos en vinagre,

Cabracho (o si no se tiene una latita de atún en aceite)

Tapenade (se hace con ceitunas negras, ajo y aceite de oliva

Una latita de anchoas en aceite

Modo de hacer:

se cortan cuadrados de la pasta china, con cuidado de sacar de poco en poco y mantener en un paño mojado el resto para que no s ponga dura.

Con el queso se hacen pañuelos. Se pone un poco de queso en el centro y se pega arriba las cuatro puntas.

Con la morcilla hacemos unos rollitos. Previamente la hemos hecho un poco en una sartén.

Se colocan en una lata de horno y se meten unos minutos a horno fuerte precalentado hasta que se dora un poco.

Se mete la amsa ya precortada de los otros montaditos ántes de montarlos.

Y los hacemos a nuestro gusto y arte. Combinando los sabores:

Cabracho, con el pepinillo y el tapenade.

Tapenade con anchoa y una motita de kechup

MIL HOJAS DE SALMÓN

Ingredientes:
1 kilo de salmón (lomos)
1/4 K de queso Gorgonzola
1/4 k de bacón en lonchas
sal , pimienta
Modo de hacer:
Se dividen las porciones del salmón, y se cortan sin llegar al final en filetes finos.
Se salpimenta. Y en cada capa se pone el queso y el bacón sucesivamente.
Truco: Cuando no se ha hecho con anterioridad, es fácil que se pegue a la sartén, por eso yo lopaso ligeramente por un poquito de harina y la sacudo, ántes de poner en la sartén, solo pàra que no se pegue.)
Se acompaña de puré de zanahorias

TORTILLA DE PATATA

TORTILLA DE PATATA A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES:

1k de patatas (6 personas)

2 cebollas medianas

Aceite de oliva

6 huevos

Modo de hacer: (casero)

Se pelan las patatas y se pican muy finas a lonchas.

Se pelan las cebollas y se picas también muy finas.

Se pone aceite en una sartén, y se añaden las patatas y la cebolla todo junto a freir.

Se pone a fuego lento. El aceite no debe rebasar las patatas.

Se tapan para que se vayan cociendo en el aceite.

Les damos vueltas a menudo para que no se peguen y se vayan haciendo todas por igual.

Si hemos puesto poco aceite, cuando ya están fritas, se puede dejar en la sartén si hay mucho se escurre un poco.

Se baten en un bol los huevos con un poco de sal. Y se añade a la sartén removiendo bién, para que se integre con las patatas. Si no tenemos mucha experiencia, se puede hacer al revés, añadir la patata al bol, poner a calentar de nuevo la sartén y echar la mezcla.

Esperamos unos minutos hasta que la tortilla coja costra y le damos la vuelta ayudados de una tapadera.

Truco: Se le puede añadir un poco de ajo cortadito a minué, casi invisible (con medio diente es suficiente) Le da un sabor especial.

RECETA INTERACTIVA: PASTA FRESCA CON SEPIA

VIDEOS INTERACTIVOS, PASO A PASO

PASTA FRESCA CON SEPIA

Modo de hacer la vinagreta:

Se hace una salsa rubia, (un refritillo de cebolla a minué, cuando está doradita se le añade una cuchardita de harina, se tuesta bién, se le añade caldo y un vasito de vino blanco y la tinta de los calamares.

Se sigue la receta paso a paso.

Freir los piñones hasta que estén dorados, y separar.

Cuando esté cocida la pasta se escurre y se rehoga con los piñones y la salsa rubia.

Al rededor se coloca la sepia hecha a la plancha.