PATATAS A LA ALPUJARREÑA

PATATAS A LA ALPUJARREÑA:

Ingredientes para 4 personas:

4 lonchas de Jamón serrano

4 huevos

1 kilo de patatas

1/2 k de pimientos

Modo de hacer:

Se limpian y cortan las patatas un poc mas gruesas que para tortilla de patata. Y se frien. También los huevos y reservamos en sitio caliente que no se enfríen

Con los pimientos, los limpiamos, hacemos a tiras y se frien también.

Modo de presentar:

se ponen de fondo las patatas, encima los huevos fritos, y salpicados los pimientos, y el jamón.

Como es un plato fuerte se pude acompañar con un gazpacho, o un zomo de tomate.