SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes:
Pan del día anterior
Queso rallado
Caldo de puchero
dos cebollas

Modo de hacer:

Con el pan se hacen una rebanadas finitas, y se tuestan.
Se pone en una sopera y se añade por encima el queso rallado

Tenemos un caldo de olla con los huesos de un pollo, un hueso de jamón y otro de caña, un puñadito de garbanzos, una zanahoria, el verde de un puerro, y el verde lavado de la lechuga (Las verduras desgrasan los caldos)
Lo ponemos a cocer despacio para varias horas.

Pelamos y picamos la cebolla a Juliana, que freímos hasta que esté doradita.
Cuando ya esté bien pochada, y dorada, añadimos el caldo y lo trituramos todo.

Se pone a hervir y se añade por encima del pan y queso .
También se puede hacer en cuencos individuales, y servir en una jarra bien caliente el caldo.