CHAMPIÑONES
MODO DE HACER:
Se pone un barreño con agua fría y se echan los champiñones al agua. Inmediata mente un puñadito de harina, y se remueven bien.
Se pasan a un escurridor, previamente se le quita la tierra de la base.
Hay que hacerlo con agilidad, para que no cojan agua.
En una sartén honda se pone ajo a minué, con perejil y abundante aceite.
Cuando el ajo está dorado, se echan los champiñones y se fríen hasta que tomen un color dorado. Se les añade la sal. Se retiran del aceite y se reservan.
Pueden acompañar a carnes, o tomarlas de aperitivo solos.
Al refrito de ajo se puede añadir un poco de jamón. (Si son para aperitivo)
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