MERLUZA AL HORNO, CO CRUJIENTES DE VERDURAS
Modo de hacer:
Se limpia la Merluza, se le retira la espina y salpimenta.
Se coloca en una fuente de horno previamente engrasada, con un poco de aceite de Oliva.
El horno debe estar previamente precalentado a 180 º de temperatura, solo de 5 a 7 minutos depende del grosor de la merluza.
Se pone en la fuente que se va a servir, y se decora con las verduras, fritas en aceite caliente fuerte, pasadas por harina .
Se hace una vinagreta con horas de antelación de aceite, vinagre, ajo (un poco) sal, pimeinta y perejil seco y triturado.
Se le pone por encima en el momento de servir.
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