VERDURAS Y PATATAS RELLENASSe calcula a una pieza de cada por comensal y alguna patata mas.
Berengenas, patatas y calabacines.
En crudo se vacían con una cucharita de vaciar un tamaño prudente.
Se ponen a cocer en una olla plana y grande con cuidado de que no se rompan.
Se sacan a una bandeja y se rellena con un refrito de abundante cebolla y carne picada rehogada y ligada con un sofrito de tomate.
Se hace una salsa rubia , se pone un poco en la base de la cazuela y se colocan las verduras y las patatas.
Se meten a horno fuerte 10 minutos y se sirven calientes.
Se pueden rellenar también de queso.
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