CODORNICES GUISADAS CON PIÑONES Y PASAS
Modo de hacer:
Una vez limpias de plumas y plumones las codornices, se salpimentan y pasan por un poco de harina y se frien un poco en la sartén.
Se le añaden los piñones fritos y dorados y las pasas.
Se ponen en una olla de presión rápida y se dejan hasta que estén bien blandas con un buen chorro de coñac.y algo de caldo.
Se ponen en una fuente de barro y se sirven bien calientes.
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