Sopa Castallana:
Se hace un buén caldo con pollo y unas verduras, (una zanahoria, el verde de un puerro, una ramita de ápio, una cebolla, una patatita) un hueso de caña y otro de jamón.
Se cuela, y se reservan las patatas, las verduras, y el pollo.
El pollo se desmenuza,
(Las verduras está riquisimas aparte.)
Se hace unos cuadritos de jamón serrano.
Se frien unos huevos de codorniz.
Y se hacen unas rebanaditas de pan muy finas. (si el pan es duro, se corta mejor) se tuestan y se reservan.
Se coloca agrupaditos en el plato, y el caldo se sirve bién caliente.
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