MODO DE HACER:
Se hace el lomo a la plancha.
Se acompaña con tomates canarios a la mitad y encima tapenade.
Tapenade:
Se tritura un bote pequeño de aceitunas negras y se aliña con una pizca de ajo, sal y aceite de oliva:
EL truco es hacerlo el día anterior o unas horas ántes para que tome sabor.
Se colca un montoncito encima del tomate.
Encima de todo se coloca una trozo de anchoa cortado en cuatro partes para que no sale mucho.
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