DE TAPAS

*COJONUDO

*CARAMELO DE ESPINACAS Y GAMBAS

*NAVARRICO

*COQUITAS DE REVUELTO DE SETAS

*TOSTADITA DE SUPRIMI CON GULAS Y *SALMÓN

*BROCHETA DE CHAMPIÑONES AL AJILLO

*EMPLATADO DE HELADO DE NUEZ CON TEJA Y CULÍS DE MANGO Y GELATINA DE OPORTO

*EXQUISITEZ DE SACHER A LOS DOS CHOCOLATES.

*Tostada de palitos de cangrejo , mezclada con un poco de mayonesa:

tapando el salmón y adornado con gulas.

*Champiñones hechos en la sartén al ajillo, despues se ensartan en un palillo.

*Caramelo de espinacas y gambas:

Se recorta un triángulo de masa de hojaldre y se pone una cucharadita de bechamel de espinacas con gambas. Se retuerce como un caramelo.
Se mete al horno y se cuece.

Coquitas:

Se hace unas cestitas de pasta brisa, y se rellenan de un revuelto de huevo y setas con bacón decorado por encima.

Navarrico:

Tosta de pan. Emvuelto a una loncha de bacón media alcachofa bien cocida. Se le da un calentón al horno. Se coloca en una cama de pisto. (calabacín,tomate, cebolla)

Cojonudos:

Tosta de pan, con pimineto de piquillo, chistorra pamplonica, y huevo de codorniz frito

Emplatado de helado:

Con una cuchara hacemos un montóncito de helado de nuez, se decora con la gelatina y el mango.

La sacher merece un capítulo aparte.