Pastel de manzana y merengue seco

Modo de hacer:

Se hace un merengue duro:

Mitad de claras mitad de azúcar.

Se forma con manga pastelera la forma o cuadrada o redonda y a temperatura muy baja se deja en el horno hasta que seque.
Las manzanas las pelamos y cocemos con un palo de canela y una corteza de limón.

Una vez cocidas montamos la tarta:

Y adornamos con medias nueces y un chorro de crema de caramelo