CARRÉ
Pedirle al carnicero que nos lo prepare, quitándonos la falda del costillar.
Se ata como si se tratara de una corona, ,separando antes costilla a costilla.
Se maja en el mortero un ajo y perejil, y sal gorda, con un poco de agua.
Se prepara en un lata de horno honda, y se riega con el majado.
Pedirle al carnicero que nos lo prepare, quitándonos la falda del costillar.
Se ata como si se tratara de una corona, ,separando antes costilla a costilla.
Se maja en el mortero un ajo y perejil, y sal gorda, con un poco de agua.
Se prepara en un lata de horno honda, y se riega con el majado.
Asar, hasta que esté dorado, regando de vez en cuando.
Para la guarnición se hace un puré de calabaza. Que sirve de decoración.Y patatas enrejilladas fritas.Se puede formar un nido con las patatas y poner dentro el puré.
Para la guarnición se hace un puré de calabaza. Que sirve de decoración.Y patatas enrejilladas fritas.Se puede formar un nido con las patatas y poner dentro el puré.
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