sábado, 30 de octubre de 2010
LOMO DE CERDO CON FAJA DE BACÓN
Modo de hacer:
Se salpimenta el lomo, se coloca una hojita de laurel a lo largo del filete de lomo, y se sujeta con una faja de bacón cortado por la mitad.
Se hace a la plancha por los dos lados, empezando por la de laurel.
Se acompaña de guarnición con huecos de manzana y plátano.
Opcional también, con puré de manzana.
domingo, 24 de octubre de 2010
BLINNIS
BLINNIS A LOS TRES QUESOS
BLINNIS A LOS TRES PATÉ´S
BLINNIS DE AHUMADO DE SALMÓN Y GULAS AL AJILLO.
Modo de hacer:
*He preparado con la antelación de un día la masa para las tortitas.
*He utilizado solo un cacillo de masa para intentar que todas me salieran iguales.
*Con una receta me han salido treinta tortitas (blinnis)
sábado, 23 de octubre de 2010
ENSAIMADA
Modo de hacer:
Para la masa de la ensaimada:
Harina de fuerza (empleada para bollería) 550g.
Huevos 2
Azúcar 75 gramos
Mantequilla 75 gramos
levadura para pan, 25 gramos
rayadura de naranja 1
leche 1/4 litro.
Sal un poco
se ponen los líquidos con la levadira la sal y el azúcar , la mantequilla y se va añadiendo la harian que bata fuerte hasta que se despegue del bol.
se le mete aire y se tapa para que suba.
Se deja por lo menos dos horas: cuando está subida se hace una bola y se reparte porla mitad:
EL marmol se unta de aceite pero muy estendido con la mano (solo manchado) se hace una cola larga y se estira con el rodillo y ayudada de las manos hasta que está la mlimetro.
Se unta la masa de manteca de cerdo que está pomada.
Se puede rellenar de crema o de cabello de Ángel. Todo a lo largo para que se encuentre cabello en toda las partes.
Se enrrolla y se da forma separandola -por que luego crece.
Se aplasta un poco aunque tiende a subir.
Ya en el horno se pinta con más manteca de cerdo. Se cuece a 250º hasta que esté bien cocida. Se pinta más veces a lolargo de la cocción.
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