BOMBONES Y CHOCOLATE BLANCO

TRUFA BLANCA Ingredientes: 500 gr de nata 4 yemas 600 gr de cobertura blanca 200 gr de glucosa 150 gre de mantequilla Se pude añadir un poquito de extracto de naranja, limón, etc Modo e hacer: EN un recipiente al baño marí, calentar la leche con la glucosa. Una vez disuelta la glucosa añadir las yemas y la cobertura. Remover para que se funda y se mezcle bién. Añadir la mantequilla con el extracto y remover Dejar enfriar Una vez fria queda una trufa más espesa y lista para trabajar.