Antares

CODORNICES GUISADAS CON PIÑONES Y PASAS

2011-12-22T16:07:00.004+01:00

CODORNICES GUISADAS CON PIÑONES Y PASAS

Modo de hacer:

Una vez limpias de plumas y plumones las codornices, se salpimentan y pasan por un poco de harina y se frien un poco en la sartén.

Se le añaden los piñones fritos y dorados y las pasas.

Se ponen en una olla de presión rápida y se dejan hasta que estén bien blandas con un buen chorro de coñac.y algo de caldo.

Se ponen en una fuente de barro y se sirven bien calientes.

ENSALADA DE MANZANA

2011-12-22T15:57:00.002+01:00

ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes:

Lechuga cogollitos de tudela
manzana roja
pan a cuadros fritos
puerro frito a tiras

Modo de hacer:

Se monta en una fuente los cogollitos de Tudela en primer lugar diapuesos alrededor de la ensaladera.
encima ponemos el pan frito.
COn una mandolina cortamos la manzana muy fina en redondo, la rociamos de limón para que no se ponga negra.
acabamos con el puerro y más pan frito encima.
EL aliño lo hacemos con aceite, sal, y vinagre de manzana y un yogour natural y una cucharada de mayonesa.

Antares: LUBINA ASADA CON NARANJA

2011-12-22T15:54:00.000+01:00

Antares: LUBINA ASADA CON NARANJA

LUBINA ASADA CON NARANJA

2011-12-22T15:40:00.005+01:00

LUBINA ASADA CON NARANJA

MODO DE HACER

Se limpia bien la lubina.

La salpimentamos.
abrimos dos rodajas en el lomo e insertamos media rodaja de naranja.
Ponemos la rayadura de naranja por encima y metemos al horno, encima de las patatas que ya está un poco cocidas con antelación en el mismo horno. (con un chorro de aceite.

Precalentamos el horno a 250º.
Cuando ya está caliente, lo bajamos a 120º y metemos 7 minutos la lubina, la regamos con el zumo de una naranja.

Pinchamos para segurarnos que está, con una ahuja. Con 7 minutos debería bastar.

Ya se puede servir, con las patatas de cama.

Antares: LOMO RELLENO ASADO

2011-12-22T15:40:00.000+01:00

Antares: LOMO RELLENO ASADO

LOMO RELLENO ASADO

2011-12-22T15:25:00.002+01:00

LOMO RELLENO ASADO

MODO DE HACER:

Se hace un corte todo lo largo sin llegar a abrirlo del todo. Se salpimenta y en la abertura de coloca una loncha de beicom ahumada y encima otra de queso.(cortado por la mitad o doblado sin que sobresalga.

Se ata con un hilo de carne, y se dora bien a fuego fuerte por todos los lados, para sellarlo bien.

Se mete a horno precalentado y se le añade un vaso de Oporto

Se pincha con una ahuja, si la punta está caliente el lomo ya está hecho. Al ser cerdo es conveniente asegurarse de que está bien hecho por dentro.

Se deja enfriar, se retira el hilo y se corta.

Se le añade de guarnición melocotón en almíbar y ciruelas pasas.
La salsa bien caliente por encima

MOUSSE DE LIMA CON POMELO

2011-12-22T15:22:00.001+01:00

MOUSSE DE LIMA CON POMELO
Ingredientes:
4 yogures naturales tipo griegos,
1 bote de leche condensada pequeño,
200 ml (1 vaso de agua) de lima,
ralladura de lima para decorar,
1 pomelo,
1 vaso de vino de agua y
1 vaso de azúcar para hacer un el almíbar y cocer los gajos de pomelo.

Modo de hacer:
Exprimir las limas.
Poner en un bol los yogures, la leche condensada y el zumo de lima y batir con las varillas hasta que espese un poco.

Repartir en copas individuales, tipo cóctel y guardar en la nevera como mínimo media hora.

Hacer un almíbar con el azúcar, que cueza durante 5 minutos.
Cocer los gajos de pomelo.
Decorar las copas con ralladura de lima y con gajos de pomelo en almíbar.

Admita también una bola de mousse de turron en el fondo de la copa y menta y frambuesas para decorar.

PESCAITO FRITO

2011-10-31T20:25:00.003+01:00

PESCAITO FRITO

SE PREPARAN LOS PESCADOS Y SE PASAN POR HARINA, Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE MUY CALIENTE.
ES IMPORTANTE HACERLO DE POCO EN POCO PARA QUE QUEDEN BIEN.

HUEVOS EN CARROZA

2011-10-31T20:21:00.003+01:00

HUEVOS EN CARROZA

Ingredientes
Pan de molde:
Lajas finas de tomate
Loncha de queso
Loncha de jamón serrano
Huevo a la plancha.

CROIESANS RELLENOS

2011-10-31T20:12:00.002+01:00

CROIESANS RELLENOS

TORTILLA DE PATATAS CON CALABACÍN

2011-10-31T20:07:00.002+01:00

TORTILLA DE PATATA CON CALABACÍN
Y BUTIFARRA FRESCA.

MONTADITOS

2011-10-31T20:00:00.002+01:00

MONTADITOS

QUESOS
SALMÓN

MAS ENSALADAS

2011-10-31T19:55:00.003+01:00

MAS ENSALADAS

DICEN QUE UNA IMAGEN VALE MÁS QUE MIL PALABRAS: PUES ESO.;=)

ARROZ BLANCO CON CALAMARES EN SU TINTA

2011-10-31T19:45:00.004+01:00

ARROZ BLANCO CON CALAMARES EN SU TINTA

Ingredientes:
Un taza de arroz poro persona
1 Kilo de calamares rellenos.

Modo de hacer:Se salpimentan los calamares, y se pasan por harina.
Se fríen los calamares con un palillo para que no se salgan los tentáculos que llevan dentro.
Se retiran a un plato.

EN la misma cazuela se pone un ajo a dorar una cebolla, y después de que está doradita una lata de tomate entero: se sofríe bien, y se le añade la tinta de los calamares y un chorro generoso de vino blanco.

Se meten los calamares y se dejan hacer lentamente hasta que estén tiernos.. Cuando estén casi a punto , y para que tomen sabor se añade un ajo frito con unas rebanaditas de pan y se maja todo ,se añade al puchero y que cueza unos minutos para engordar la salsa.

Como van con el arroz en molde he pasado por la turmix la salsa para que esté más fina.

Se añaden los calamares y se calientan

Se hace el arroz blanco, se pone en rosca y dentro se ponen los calamares.

MUSLITOS DE POLLO RELLENOS CON CHAMPIÑONES

2011-10-31T19:38:00.002+01:00

MUSLITOS DE POLLO RELLENOS CON CHAMPIÑONES
Ingredientes:

Muslitos de pollo
Una bechamel de jamáon serrano,
Sal, pimienta
Aceite

Modo de hacer:
Se salpimentan los muslitos y se rellenan con la bechamel que tenemos hecha previamente:

Para que no se salga el relleno se le pone un palillo que luego retiramos.

Se ponen en una fuente de horno y que se vayan haciendo. Se sale todo el relleno, pero quedan muy ricos de sabor.
Por tanto no lo aconsejo: es mejor pasarlo por harina y freirlos.;=)

Se acompañan de los champiñones fritos.

En este caso, he pasado la salsa por la turmix y se la he puesto por encima.

PURRUSALDA CON CALABAZA

2011-10-31T19:32:00.002+01:00

PURRUSALDA CON CALABAZA

INGREDIENTES:

Puerros
Patatas
Calabaza

Modo de hacer:
Se rehoga en una cacerola primero el puerro, luego las patatas y por último la calabaza.

Se añade agua o caldo y se deja cocer lentamente.
Se le puede añadir desmigado un poco de Bacalao desalao-

PATATAS CON MAHONESA Y POLLO

2011-10-31T19:27:00.002+01:00

PATATAS CON MAHONESA Y POLLO

Ingredientes:
Pollo entero,
1 cebolla
1 puerro
un hueso de jamón
apio
zanahoria

Se hace un caldo bueno con todos los ingredientes.

Se cuela el caldo y se añaden las patatas y se cuecen en él.

Una vez cocidas se retira un poco de caldo y se le añade mahonesa, se bate bien y se pone por encima de las patatas.
El pollo se coloca encima a trozos

ENSALADA DE PRODUCTOS DEL MAR

2011-10-23T20:26:00.004+02:00

ENSALADA DE PRODUCTOS DEL MAR

INGREDIENTES:

1 lechuga Icebeg
1 lata de sardinillas en aceite
1 lata de mejillones en aceite
1 lata de atún en escabeche.
1 tortilla francesa rellena de queso.

Modo de hacer:
lavar y escurrir la ensalada:
he ido poniendo capas: una tortilla en lajas con el atún
y encima decorada con todo lo demás.

FUENTE DE FIAMBRES Y QUESO

2011-10-23T20:20:00.002+02:00

FUENTE DE FIAMBRES Y QUESO
Cabeza de Jabalí
Jamón Serrano
Lomo
Fuet
Queso curado
Queso Idiazabal ahumado

Empiezo poniendo la cabeza de jabalí doblada en cuatro,
Después pondo el jamón y el lomo.
Añado los quesos.
Por último el fuet.

ARROZ AL HORNO

2011-10-23T20:07:00.005+02:00

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:
1 Morcilla
1 cabeza de ajos
1 tomate
1 patata
1 tarro de garbanzos cocidos.
Arroz (una taza de café por persona) 1/2K
1L. de caldo
Unas hebras de azafrán y colorante
Sal
Aceite de oliva

Modo de hacer:
En una cazuela de barro se echa aceite, se rehoga la cabeza de ajos cortada por la mitad.
Y a continuación se sella la morcilla, y las patatas se dan una vuelta.

Se retiran de la cazuela, y se añade y rehoga el arroz. Se echan los garbanzos escurridos.

Y se el añade el caldo (caliente).Se colocan los demás ingredientes.

En el fuego, que cueza cinco minutos.

Se mete al horno precalentado 20 minutos para que se termine de hacer.
tapado, para que no se reseque demasiado. a loso 20 minutos se prueba y destapa para que seque.

CHAMPIÑONES FRITOS

2011-10-23T19:58:00.003+02:00

CHAMPIÑONES
MODO DE HACER:
Se pone un barreño con agua fría y se echan los champiñones al agua. Inmediata mente un puñadito de harina, y se remueven bien.

Se pasan a un escurridor, previamente se le quita la tierra de la base.

Hay que hacerlo con agilidad, para que no cojan agua.

En una sartén honda se pone ajo a minué, con perejil y abundante aceite.

Cuando el ajo está dorado, se echan los champiñones y se fríen hasta que tomen un color dorado. Se les añade la sal. Se retiran del aceite y se reservan.

Pueden acompañar a carnes, o tomarlas de aperitivo solos.

Al refrito de ajo se puede añadir un poco de jamón. (Si son para aperitivo)

APERITIVO DE ANCHOA

2011-10-23T19:53:00.002+02:00

APERITIVO DE ANCHOA
Ingredientes:
1 barra de palito de cangrejo
1 bandeja de anchoas en vinagre
1 hoja de lechuga

Modo de hacer:

Se cortan en rodajas el palito de cangrejo, se embuelve la anchoa y se pincha en un palito al final una hoja de lechuga.
Listo

ENSALADA DE LECHUGA Y DE TOMATE

2011-10-23T18:49:00.002+02:00

PAELLA

2011-10-23T18:33:00.003+02:00

PAELLA
MODO DE HACER:

Ingredientes:
Arroz
1/4 Kilo de gambas arroceras
2 calamares
1/4 K de mejillones
1/4 K de gambas peladas
1 lata de guisantes
100 gramos de alubias verdes
2 dientes de ajos

Modo de hacer:
En una sartén se ponen con un poco de sal los mejillones a fuego vivo tapados, hasta que se abran. Enseguida se retiran del fuego, y se dejan enfriar.

Se reserva el agua.

En una paellera, se refríe el ajo a lonchitas o a minué, a gusto, y se refríen las gambas enteras hasta que están doradas, se añaden los calamares, y después las gambas sin pelar. Y unas ebras de Azafrán.
En ese refrito se añade el arroz y se fríe bien en el aceite.

A continuación se le añade el caldo corto de pescado que tenemos preparado, el doble del arroz que hayamos puesto, se pone la sal, se mueve un poco con un tenedor de madera y se le añaden las verduras repartiendolas por la paellera, y los mejillones.

Se pone a fuego vivo que hierva durante cinco minutos, y después se baja la temperatura, y se deja lentamente unos diez minutos más.
Se retira del fuego y se tapa con un paño humedecido para que termine de hacerse, reposando unos cinco minutos y se sirve.

ENSALADAS

2011-10-23T18:24:00.004+02:00

ENSALADA

Ingredientes
Hoja de Roble
Endivias
Lechuga iceberg
Canónigos
Huevo duro
Manzana Golden 1
Queso Roquefor

Se colocan de modo artístico sobre la fuente, la manzana se pela y se corta a cuadritos,junto con el queso
El aliño es un yogourt natural, un poco de pimienta un zumo de limón y sal.

SETAS DE CARDO CON AJETES Y GAMBAS

2011-10-23T18:17:00.002+02:00

SETAS DE CARDO CON AJETES Y GAMBAS
Modo de hacer:
en una sartén honda se pone abundante aceite, y cuando está caliente se echan las setas con un poco de sal, y se fríen a fuego vivo.

Cuando están doradas, se añade la bolsa descongelada de ajetes con gambas, y se sigue removiendo hasta que están bien hechos. Servir calientes.

SOPA DE CEBOLLA

2011-10-23T18:08:00.002+02:00

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes:
Pan del día anterior
Queso rallado
Caldo de puchero
dos cebollas

Modo de hacer:

Con el pan se hacen una rebanadas finitas, y se tuestan.
Se pone en una sopera y se añade por encima el queso rallado

Tenemos un caldo de olla con los huesos de un pollo, un hueso de jamón y otro de caña, un puñadito de garbanzos, una zanahoria, el verde de un puerro, y el verde lavado de la lechuga (Las verduras desgrasan los caldos)
Lo ponemos a cocer despacio para varias horas.

Pelamos y picamos la cebolla a Juliana, que freímos hasta que esté doradita.
Cuando ya esté bien pochada, y dorada, añadimos el caldo y lo trituramos todo.

Se pone a hervir y se añade por encima del pan y queso .
También se puede hacer en cuencos individuales, y servir en una jarra bien caliente el caldo.

MINI PIZZAS

2011-10-21T19:08:00.004+02:00

MINI PIZZAS

Se hace una masa de pan:
Ingredentes:
1/2 litro de agua
un chorro de aceite
dos cucharadas de leche en polvo
sal
700 gramos de harina fuerte
25 gramos de levadura prensada

Se pone en el bol de la batidora y se mezclan todos los ingredientes, hasta que se forma una masa.

En un marmol se golpea la masa para meterle aire. Se hace una bola,
Con un cuchillo se corta una porción grande se estira con la mano formando un rulo, y se cortan todas las porciones iguales.

En una lata de horno la untamos con margarina. se colocan las porciones y se estiran.

Inmediatamente se le pone:
Una lata de tomate de pera pelado, que hemos cortado en láminas. Y puesto en un bol. escurrimos el caldo y la pula se la añadimos igual.

Se salpimenta, se pone un chorro de aceite un poco de orégano y se mezcla todo, con una cuchara vamos repatiendolo por encima de la masa de la pizza.

Se precalienta el horno, y se cuece.

Una vez que está cocido se retira del horno: luego se complementa.

Se preparan los ingredientes que se quieran añadir se decora a gusto y se vuelve a meter al horno, cinco minutos ántes de servir: así se termina de hacer la pizza, y se sirve.

Tambien se pueden congelar, y el día ue vayamos a ponerlas completarlas.

POLLO TRUFADO O RELLENO

2011-10-21T17:55:00.006+02:00

POLLO TRUFADO O RELLENO:

MODO DE HACER:
1 pollo deshuesado
1 lata pequeña o un tarrito de trufas
2 pechugas de pollo limpias
1/4 de Kilo de carne picada aliñada
un pimiento morrón
sal pimienta
Ahuja he hilo para coser y atar el pollo.

Se salpimenta el pollo por dentro.

En las zonas más frágiles se colocan las pechugas, encima se pone la carne picada ya aliñada repartiendo el pimiento morrón en tiras,y la trufa en lajas repartida por tod el pollo. se puede hechar tambien el liquido para que le de más gusto.

Una vez relleno lo colocamos y empezamos a coser el pollo pra que no se salgan los rellenos.

Depues se ata dandole forma.

Se mete a horno moderado precalentado.
Se sabe si está cocido por dentro, cuando se meta un pincho de metal y la punta e´té caliente.

Se retira del horno y en la misma lata se pone a prensar con una tabla encima y algoque pese, para qe no se rompa al cortarlo.

Se hace una salsa que se calienta, para acompañarlo frio cortado en fiambre.

MERENGUE AMERICANO

2011-10-09T21:13:00.003+02:00

MERENGUE AMERICANO:

ESTO SOLO ES PARA IR ABRIENDO BOCA: YA PONDRÉ LA RECETILLA.

TAPAS DE TAPENADE Y ANCHOAS DUO

2011-10-09T20:58:00.005+02:00

TAPAS DE TAPENADE Y ANCHOAS DUO
INGREDIENTES:
Una barra de pan
1 lata de aceitunas negras
1 diente de ajo aceite

1 lata de anchoas en aceite
Anchoas en vinagre.

TAPENADE
Se abre la lata de aceitunas y se pica en el un dos tres con el diente de ajo.
Se pone en un frasco de cristal y se le añade aceite de oliva.
Se reserva por lo menos 24 horas, antes de utilizar.;=)

Se corta la barra de pan al biés, lo más fina que se pueda.
Se tuestan por los dos lados.
Se extiende el tapenade en una de las lonchas de pan

La tapa de duo :
Se corta un tomate muy fino , casi transparente con un cuchillo- con medio tomate llega-
Se montan dos lajas o tres encima del pan y se ponen dos anchoas, una de cada.
Y ya está.

CANELONES DE ATÚN

2011-10-09T20:26:00.003+02:00

CANELONES DE ATÚN
Ingredientes:
Canelones (calculo a dos y medio por persona)
1 lata de atun
2 cebollas
1 ajo
Tomate frito
Bechamel

Modo de hacer:
Pongo a remojar los canelones una hora antes. Los extiendo encima de un paño para quitarle el agua. y los relleno:
Con un sofrito de las dos cebollas y un diente de ajo -que frio en minué.-
Escurro el aceite de la lata de atún y lo mezclo con la cebolla , le añado un poco de tomate frito para legarlo.

Unto una fuente de Pirex con mantequilla y la espolvoreo de harina para que no se pegue.
Cubro el fondo con tomate frito y coloco los canelones .
or encima le pongo la bechamel
Bechamel:
25 gramos de margarina
25 gramos de harina
1/4 litro de leche

Pongo la margarina a derretir en una cazuela. le añado la harina y la doro bien, meintras he calentado la leche en el microhondas.
Se la añado lentamente para que no me haga grumos, y remuevo con un batidor continuamente, hasta que espesa:
la dejo cocer despacito y procurando que no se pegue, añado sal, pimineta y una pizca de nuez moscada rayada en el momento,

Extiendo la salsa por encima de los canelones.
Pongo un poco de queso rayado por encima y los meto al horno fuerte para que se tereminen de hacer.
Cuando está doradito por encima lo sirvo.

HAMBURGUESAS CON TOMATE AL HORNO

2011-10-09T20:22:00.002+02:00

HAMBURGUESAS A LA PLANCHA CON TOMATES

INGREDIENTES
1/2 K Carne picada de pollo
1/2 K carne picada de ternera
2 huevos
1 cebolla, 1 diente de ajo
1 chorro de coñac
Sal, pimienta, perejil al gusto.
pan duro remojado en leche

Modo de hacer:

En un bol, pongo las dos carnes, las mezclo bien, y las aliño, con el coñac, los huevos la sal y la pimienta y perejil.
Con el ajo y la cebolla picaditos a minué hago un refrito con muy poco aceite, lo pocho, hasta que está hecho, y con aceite y todo se lo añado a la carne dejándolo enfriar un poco.

Otras veces le mezclo pan remojado en leche. Pero sin ésto último están muy jugosas.

Lo dejo en reposo en la nevera varias horas.

Con una bolera de helado, hago bolas y las pondo en una bandeja pintada de aceite.
Formo las hamburguesas a la vez que las coloco en la parrilla ya caliente.

No necesita casi aceite. Están súper jugosas.
Las marco por los dos lados, pero en el primero las cambio de posición para que salgan los cuadrados de la parrilla.

Los tomates los corto por la mitad, y les doy unos cortes no muy profundos, un chorro de aceite y sal y al horno.

ENSALADA

2011-10-09T20:17:00.002+02:00

ENSALADA
Ingredientes:
Tomate,
Pepinillos
Lechuga
Aceitunas, y remolacha el lajas finas.
Aceite vinagre de módena y sal por encima.

MUS DE BERENJENAS

2011-10-09T20:01:00.003+02:00

MUS DE BERENJENAS

Ingredientes:

1/2 kilo de cebollas
1k de berengenas
3 huevos
1/4 l de nata líquida
sal, pimienta

Modo de hacer:

Para que no amarguen las berenjenas se ponen cortadas por la mitad, en una pila con sal gorda varias horas.

Se ponen en una lata de horno con un chorro de aceite por encima y se cubren para que se han pero no se quemen.

Se les quita la pulpa y se pone en un vaso de turmix

Mientras se están asando, pelamos la cebolla y la sofreimos en una sarten muy despacito hasta que esté blandita.

Se pone en la turmix con la pulpade la berenjena, y se tritura todo.

En un bol, se añade ésta mezla con loso huevos, la sal la pimienta, y loso huevos.
Se pone en una flanera al baño María 3/4 de hora a horno 200 grados.
Se pincha para asegurarse que está cocido y se retira del horno.

Se decora o con salsa americana o con salsa rosa

Salsa Rosa:

Mayonesa con tomate frito triturado y un chorro de coñac.

ALITAS DE POLLO FRITAS

2011-10-09T18:58:00.003+02:00

ALITAS DE POLLO FRITAS:
Modo de hacer;

se aliñan las alitas con 7 especias y sal.
En una bolsa de plástico se mezcla pan rayado y pimentón dulce y una pizca de picante.

Se meten las alitas y se sacuden dentro hasta que estén tods bien impregnadas.

Se pone aceite en una sartén y se firne hasta que estén doraditas.

Se sirven calientes

PECHUGAS PACA Y HUECOS DE MANZANA

2011-10-09T18:39:00.005+02:00

PECHUGAS PACA:

Modo de hacer:

Se abren las pechuags en filetes y se aliñan con sal y pimienta, y un poco de perejil.

Se bate un huevo y se dejan macerar en él un rato.
Se escurren y se pasan por harina.

Inmediatamente se pasan por la plancha.

Quedan muy jugosas.

HUECOS:

Como para seis personas:
1 decilitro de leche
1 huevo
1 manzana
1 cucharadita de levadura royal
sal y harina aproximandamente como unos 100 gramos (la que admita)

Modo de hacer:

En un bol, se pone la leche, el huevo la sal y se añade la harina poco a poco con un batidor. Es una gacheta un poc mas espesa.
Se corta la manzana a cuadraditos y se añade al bol y se mezcla bien

En una sartén se pone abundante aceite y se pone a calentar fuerte. Cuando ya está caliente el aceite, se van echando con una cuchara los trozos de manzana, uno a uno.

Con una espumadera se dan vuelta hasta que estén dorados, cuidando de bajar el fuego para que se hagan bien por dentro.
Se retiran a un escurridor con un papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y se resevan en un lugar templado.

Se peuden hacer de plátano de ajo y perjil, de queso cabrales, etc

TAPAS

2011-09-18T19:37:00.002+02:00

TAPAS:

1.-Huevo de codorniz frito chorizo y pimiento

2.-Queso rulo de cabra con pimiento morrón confitado

3.-Queso Filadelfia con Cabrales

4.- solomillo de cerdo a la plancha con queso brie y cebolla confitada

APERITIVO LIBANÉS

2011-09-18T19:20:00.002+02:00

PAQUETE DE PASTA FILLO DE QUESO FRESCO.

INGREDIENTES
Pasta fillo
1 queso fresco de 1/2 kilo
Orégano
Hierba buena
Sal
Perejil
Un chorro de aceite de oliva

MODO DE HACER:

Se corta la pasta Fillo con un cuchillo, varias capas en V, calculando los paquetitos que queremos hacer.

Se prepara un engrudodo de agua con harina, para pegar los paquetitos.

MODO DE HACER:

Se ralla el queso con una mandolina.
Se aliña con perejil picado, sal, aceite, hierva buena picadita y el perejil

Con una cuchara se van rellenando los paquetitos, previamente le hemos pasado con un pincel con el engrudo...

Se deja en una bandeja salpicada de harina.
Y se frien en abundante aceite muy caliente. De pocos en pocos. Se ponen a escurrir y se reservan calientes.

MASA DE BOLLOS HOJALDRADA

2011-06-16T20:30:00.003+02:00

MASA DE BOLLOS HOJALDRADA:
Ingredientes:

Harina 1 Kilo
Manteca de hojaldre 400 gramos
Azúcar 100 gramos
Margarina 100 Gramos
Huevos 5
Levadura prensada 75 gramos (la tienen en Mercadona, o en Alcampo)
Fanta de naranja 1/4 de Litro
Agua 1/4 de litro
Rayadura de naranja 1
Sal un poco (todas las masas tienen que llevar un pellizco de sal, si no están sosas.

Modo de hacer:

En el bol de la batidora se pone el agua templada y se deslíe la levadura con los dedos limpios.se amasa con un poco de harina, y ya se le ponen todos los ingredientes líquidos menos el harina y la manteca de hojaldre que reservamos para el final.

Se pone a batir con los ganchos de masa de pan.
Se le va añadiendo la harina y se bate hasta que se despega de las paredes del bol de la batidora.

Sin sacarla del bol, le añadimos a cuadros de dos centímetros cuadrados toda la manteca de hojaldre y le damos unas vueltas para que se entremezcle.

La sacamos del bol y la estiramos en un rectángulo, la doblámos en tres partes que se monten una encima de la otra, u la derecha hacia abajo y la izquierda hacia arriba, de modo que queda un cuadrado (se han montado 9 capas.
Estiramos la masa de nuevo, y hacemos la misma operación para que la manteca de hojadre forme capas en la masa.
Yo se la doy a mano sin estirar con rodillo, si la masa está en su punto no muy dura.

Y una tercera vez.

Ahor si la estiro hasta un centímetro de grosor, y corto tiras: formo las trenzas dejando espacio amplio para que al subir no se rompa.La hago de cuatro cabos.

Rollos:Si la voy a rellenar tengo la crema preparada mas bien dura, con manga pastelera hago una linea recta sonbre la masa, pinto un podo la masa con huevo batido para que se pegue y cubro y monto la crema un poco: calculo un centímetro más y corto con un cuchillo.

Después hago las porciones. Las pongo en una bandeja de horno para que suban.
También se pueden rellenar de cabello de ángel.

Si hago Cristinas: corto tiras largas,las retuerzo, las doblo por la mitad y las enrollo sobre si mismas. Los cabos se esconden debajo de la masa.

Las figuras de los bollos son ilimitadas, lo que la imaginación de de sí.

Caracolas: se extiende la masa en un rectángulo, encima se coloca frutas escarchadas en cuadritos muy pequeños: enrollas la masa sobre ella misma cortas con un cuchillo porciones de dos centímetros de ancho, lo apoyas en su diámetro.

Croiesant:
Se hace un triángulo con la masa. En la base se le da un pequeño corte y se enrolla hacia la pirámide, se de la la forma y ya está.

Se deja subir la masa como unas dos horas y antes de meterlas al horno, se pintan de huevo batido con un chorro de vinagre que le da más brillo: el horno tiene que estar precalentado a 180º grados aproximada mente, si no es muy fuerte o 200º.

PESCADO AL PEDRO XIMENEZ

2011-04-23T18:57:00.002+02:00

Ingredientes
Lomos de merluza
Sal , pimineta
Chalotas tres
Cebollas 1
Ajo 1
Almejas al natural una lata
Un vasito de Pedro Ximenez
Mayonesa un tarro pequeño
Harina una cucharada

Modo de hacer:Se salpimenta, ponemos la mayonesa por encima y metemos al horno fuerte 7 minutos.

Minetras picamos a minué el ajo y lo doramos, la chalota, y la cebolla, cuando están doraditas añadimos una cucharada de harina para que espese y el vaso de vino Pedro Ximenez.

Abrimos la lata y echamos todo el contenido con el caldito de las almejas.

Damos un hervor, y se lo añadimos por el centro a los lomos de pescado.

CROQUETAS Y VILLEROY DE LOMO Y PECHUGA

2011-04-08T20:12:00.002+02:00

MODO DE HACER:

Se hace una bechamel, no muy espesa yse pasan las carnes por ella: se ponene encima de una bandeja untada ligeramente en aceite para que no se peguen.

Se envuelven en huevo batido y pan rallado y se frien en abundante aceite.

MONTADITO A LOS TRES QUESOS Y JAMÓN

2011-04-08T20:07:00.003+02:00

MODO DE HACER:

Se corta el pan en bisel como el anterior.

Se hunta de queso , sele añade un poco de tomate lajas finitas, trasmparentes.

Se hacen trainagulos con el queso curado de oveja, y se colocan encontrados

Encima se colocael queso brie. Se decora con tomatitos cherry.
Se pone media loncha de jamón serrano.

Se corta el brie en porciones y se

MONTADITO DE ESPÁRRAGOS

2011-04-08T20:03:00.002+02:00

MODO DE HACER
SE HACEN UNAS REBANADAS DE PAN A VISEL.

Se untan de queso de filadelfia, se le añaden unas lajas finitas de tomate, encima los espárragos y una anchoa, un churrito de mayonesa y ya está.

MUSLOS DE POLLO CON TOMATE

2011-04-08T19:58:00.002+02:00

MODO DE DE HACER:

Se aliñan los muslitos con limón, sal, pimienta, tomillo y sal y un poco de ajo picadito.

Se pasan los muslitos de pollo por harina y se frien.

Se colocan en una cazuela en la que previamente hemos sofrito dos cebollas, una chalota, y tomate natural de bote de un Kilo.

Se le da una hervor todo junto y se sirve.

TORTEILLAS FRANCESAS CHAMPIÑÓN

2011-04-08T19:53:00.002+02:00

Se hace una tortilla francesa por persona.

Se filetean y frien los champiñones, y se ponen por encima.

ENSALADA MULTIPLE EN ABANICO

2011-03-25T19:09:00.004+01:00

.-SE CUECEN TRES HUEVOS.

.-En el cuenco de las hojas de lechuga sin cortar, se monta,un poco de ensalda mista de gourmet, un puñadito de tomate cortado a cuadarditos,huevo duro cortado a cuadros, maiz y remolacha roja.
Se parten los huevos en rodajas y se colocan haciendo abanico.

.-Aliño:
En un biberón, hecho el aceite de oliva, un poco de vinagre de manzana, sal, tomillo, lo agito bien y riego la ensalda por encima, unos momentos ántes de servirla.

TAPILLA ASADA CON CHAMPIÑONES

2011-03-25T18:57:00.003+01:00

MODO DE HACER:

Se aliña con un poco de sal, pimienta y tomillo.

En una sartén honda se dora la tapilla por todos los lados para que no se le salga el jugo a fuego vivo, hasta que esté bien dorada.

En la misma sartén se da una vuelta a una cebolla picada y zanahoria, un poco de puerro, y se pone de base en una lata de horno.

Encima se pone la tapilla y se mete al horno como a 230º mas o menos.

Se riega con vino blanco.

COmo es una carne muy tierna, es mejor dejarla un poco sangrante.

Se sabe que está hecha, pinchandola con una ahuja. La mantenemos unos segundo, y tocamos la punta .
Si está caliente es que ya está.

Se saca del horno.

Con las verduras se hace una salsa triturándolo todo. Se calienta bien ántes de servir la carne y se añade por encima.

Se deja enfriar ántes de cortar en lonchas no muy gordas.

Se acompaña con champiñones fritos al ajillo.

LOMO ADOBADO: TOMATES Y TAPENADE

2011-03-25T18:50:00.004+01:00

MODO DE HACER:

Se hace el lomo a la plancha.

Se acompaña con tomates canarios a la mitad y encima tapenade.

Tapenade:
Se tritura un bote pequeño de aceitunas negras y se aliña con una pizca de ajo, sal y aceite de oliva:

EL truco es hacerlo el día anterior o unas horas ántes para que tome sabor.
Se colca un montoncito encima del tomate.
Encima de todo se coloca una trozo de anchoa cortado en cuatro partes para que no sale mucho.

TAPILLA ASADA CON CHAMPIÑONES

2011-03-13T18:47:00.002+01:00

SE ASA LA TAPILLA AL HORNO.

Se deja enfriar y se corta en lonchas no muy gordas. Hay que dejarla no muy hecha para que se quede jugosa.

De guarnición se hacen unos champiñones al ajillo.

ENSALADA

2011-03-13T18:42:00.004+01:00

Ensalada variada de hojas de lechuga, escarola, hoja de roble, canónigos, maiz, huevo duro, tomate, y remolacha en Juliana.

COCHINILLO ASADO

2011-02-11T19:42:00.003+01:00

MODO DE HACER:
En una lata de horno se pone:
Tomillo laurel romero, y agua en el fondo.

El cochinillo se unta bine de sal y por arriba con manteca de cerdo.
Y se mete al horno fuerte moderado y se va regando con el jugo que va soltando .
Y cuando está muy dorado y crujiente se saca del horno.

Se sirve caliente.

Este lleva de guarnición patatitas torneadas, que se pueden hacer a la vez y tomatitos canarios al horno.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

2011-02-11T19:33:00.002+01:00

INGREDIENTES:

Queso de cabra
Queso de Idiazabal
Lechuga hoja de roble
y cebolla confitada

Modo de hacer:

Se lava bien la hoja de roble, y se escurre bién.
El queso de cabra se hace a la plancha
La cebolla se estofa hasta que está muy caida, después se le añade el azúcar y se deja carameliza. (El doble de azucar que el peso de la cebolla)
COn el queso Idiazabal se hace una cuna, y en el se pone la cebolla caramelizada.
Se le puede añadir uvas.

Se aliña con aceite de oliva y vinagre de módena, y sal.

MONTADITO DE QUESO IDIAZABAL Y SOLOMILLO

2011-02-11T19:28:00.002+01:00

ESTE MONTADITO LO HEMOS HECHO CON:

.-Queso Idiazabal
.-Solomillo de cerdo : a la plancha
.-Membrillo
.-Y una reducción de vino Pedro Ximenez (DUlce)

LANGOSTINOS, PIMIENTO DE PIQUILLO

2011-02-11T19:18:00.002+01:00

1.-LANGOSTINOS FRITOS, EMBUELTOS EN UNA LÁMINA DE CALABACÍN CUASI TRASMPARENTE

2.-PIMIENTOS DE PIQUILLO, RELLENOS DE BECHAMEL CON BACALAO, ENCIMA GULAS AL AJILLO

3.-MONTADITO DE PAN CON LONCHAS DE TOMATE Y QUESO EN FORMA DE PAÑUELO, CON UN TOMATITO CHERRY.

4.-BOQUERONES EN VINAGRE CON VINAGRETA DE TOMATE CEBOLLA, QUESO FRESCO, ACEITUNAS, NARANJA A CUADRADITOS.

EN EL CENTRO UNA CAZUELA DE BARRO CON LANGOSTINOS PELADOS, REBOZADOS POR HARINA Y FRITOS.

PANES EN FORMA DE CERDITO

2011-02-11T19:16:00.003+01:00

IGUAL QUE LA RECETA ANTERIOR, PERO DAMOS FORMA DE CABEZA DE CERDITO

Los hemos rellenado de queso y rodajas de tomate.

PANES EN FORMA DE PECES

2011-02-11T19:05:00.002+01:00

Ingredientes:
Harina fuerte para pan, 1 Kilo
Un buen chorro de aceite de oliva
Un puñadito de sal
Agua la que admita (1/4 de litro aproximadamente)
Y 30 gramos de levadura prensada (de panadero)

Modo de hacer:

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa bien. Se le mete bien de aire para ayudarla a subir.
Se deja durante dos horas que doble de tamaño, y se da forma a la masa.

Se la deja subir de nuevoo y se cuece a horno moderado, hasta que está bien cocida y doradito elpan.
Un truco es no pintar el pan, si no ántes de meterlo en el horno espolvorearlo con una pistola de agua.

Una vez cocidos si se pueden pintar con huevo si se quiere.

Se dejan enfriar y se rellenan de los exquisitos manjares que uno quiera.
En éste caso los hemos rellenado de queso

LOMO DE CERDO CON FAJA DE BACÓN

2010-10-30T18:35:00.002+02:00

Modo de hacer:

Se salpimenta el lomo, se coloca una hojita de laurel a lo largo del filete de lomo, y se sujeta con una faja de bacón cortado por la mitad.

Se hace a la plancha por los dos lados, empezando por la de laurel.

Se acompaña de guarnición con huecos de manzana y plátano.

Opcional también, con puré de manzana.

BLINNIS

2010-10-24T18:48:00.003+02:00

BLINNIS A LOS TRES QUESOS
BLINNIS A LOS TRES PATÉ´S
BLINNIS DE AHUMADO DE SALMÓN Y GULAS AL AJILLO.

Modo de hacer:

*He preparado con la antelación de un día la masa para las tortitas.

*He utilizado solo un cacillo de masa para intentar que todas me salieran iguales.

*Con una receta me han salido treinta tortitas (blinnis)

ENSAIMADA

2010-10-23T19:39:00.002+02:00

Modo de hacer:

Para la masa de la ensaimada:
Harina de fuerza (empleada para bollería) 550g.
Huevos 2
Azúcar 75 gramos
Mantequilla 75 gramos
levadura para pan, 25 gramos
rayadura de naranja 1
leche 1/4 litro.
Sal un poco

se ponen los líquidos con la levadira la sal y el azúcar , la mantequilla y se va añadiendo la harian que bata fuerte hasta que se despegue del bol.

se le mete aire y se tapa para que suba.

Se deja por lo menos dos horas: cuando está subida se hace una bola y se reparte porla mitad:

EL marmol se unta de aceite pero muy estendido con la mano (solo manchado) se hace una cola larga y se estira con el rodillo y ayudada de las manos hasta que está la mlimetro.

Se unta la masa de manteca de cerdo que está pomada.

Se puede rellenar de crema o de cabello de Ángel. Todo a lo largo para que se encuentre cabello en toda las partes.

Se enrrolla y se da forma separandola -por que luego crece.
Se aplasta un poco aunque tiende a subir.

Ya en el horno se pinta con más manteca de cerdo. Se cuece a 250º hasta que esté bien cocida. Se pinta más veces a lolargo de la cocción.

ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS

2010-10-23T19:37:00.002+02:00

CREO QUE LAS PALABRAS SOBRAN.

ENSALADA DE ENDIVIAS Y COGOLLOS DE TUDELA

2010-10-23T19:31:00.001+02:00

BOMBONES Y CHOCOLATE BLANCO

2010-08-19T19:14:00.003+02:00

TRUFA BLANCA Ingredientes: 500 gr de nata 4 yemas 600 gr de cobertura blanca 200 gr de glucosa 150 gre de mantequilla Se pude añadir un poquito de extracto de naranja, limón, etc Modo e hacer: EN un recipiente al baño marí, calentar la leche con la glucosa. Una vez disuelta la glucosa añadir las yemas y la cobertura. Remover para que se funda y se mezcle bién. Añadir la mantequilla con el extracto y remover Dejar enfriar Una vez fria queda una trufa más espesa y lista para trabajar.

COMIDA LIBANESA

2010-07-01T20:47:00.001+02:00

TARTA DE CUAJADA

2010-02-21T12:43:00.002+01:00

TARTA DE CUAJADA

Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 1/2 l. de nata
- 2 sobres para hacer cuajada
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 tarrina queso de untar
- 20 galletas maría
- 75 gr. de mantequilla
- Culís de frutas del bosque

Modo de hacer

En un cazo se pone a calentar toda la leche menos 1/2 vaso, que se reservará para desleír los sobres de la cuajada, junto con la nata.

Mientras esto se calienta, deshacemos las galletas, lo mezclamos con la mantequilla, y en un molde desmontable lo ponemos en la base.

Una vez que llegue a punto de ebullición la leche, retiramos del fuego, se añade el queso, el azúcar, y la leche restante junto con los sobres para hacer cuajada.

Se pasa todo con una batidora y lo colamos para evitar grumos.

Lo vertimos en el molde, y lo guardamos en la nevera para que cuaje todo.

Es mejor hacerlo la noche del día anterior, y a la mañana siguiente sólo es necesario esparcir por encima de la tarta la confitura de frutas del bosque.

Realizado por Itziar Hernández

COPAS DELINAS

2010-02-21T12:36:00.004+01:00

COPAS DELINAS
Se prepara un zumo de naranja natural, y se rellenan las copas hasta la mitad.
La otra mitad añadimos un yogur natural griego batido para que quede cremoso.
Arriba le colocamos unos corn flakes.
Buenísimo.

Autora Itziar Hernandez

COPAS DE MOUSSE DE CASTAÑAS

2010-02-21T12:28:00.004+01:00

COPAS DE MOUSSE DE CASTAÑAS

Ingredientes:
½ Kg de castañas
200 gr de nata líquida
½ tableta de chocolate de hacer
25 gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de café soluble.

Mode de hacer

Se quita el pellejo de las castañas y se cuecen en agua hirviendo, hasta que se desprenda fácilmente la piel fina que las cubre. Se pelan y se limpian bien y se dejan hervir de nuevo hasta que estén tiernas. Se pasan por el chino y se reserva el puré.
A continuación se funde al baño María el chocolate disuelto en 2 o 3 cucharadas de agua y se remueve hasta obtener una crema fina.

Seguidamente se mezcla el chocolate disuelto con el puré de castañas y la nata. Por último, se vierte la mezcla en copas individuales y se introducen en el frigorífico hasta el momento de servir.
Se decora con palitos de chocolate micados, y una plaquita de chocolate decorado con pan de oro comestible.

Realizado por Itziar Hernandez

TARTA SAINT HONORÉ

2010-02-21T11:50:00.003+01:00

TARTA SAINT HONORÉ

Ingredientes para la masa de los petite soux:
-300 g. de agua
-120 g. de mantequilla
-145 g. de harina de trigo
-1 pizca de sal
-3 huevos
Modo de hacer
Calentar el agua y la mantequilla juntas dentro de la olla, a fuego medio/fuerte hasta que el agua hierva y la mantequilla se derrita. Añadir, enseguida la harina y revolver, con la cuchara de madera, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y se despegue de los bordes de la olla.
Retirar la mezcla del fuego, volcar los huevos de uno en uno batiendo con la cuchara de madera o con el batidor. Batir(mejor en batidora) mucho y enérgicamente para que cada huevo se incorpore del todo antes de añadir el siguiente, seguir batiendo hasta que la masa esté liviana y brillante.
Meter en manga pastelera.
Hacer con la masa un circulo del tamaño de la tarta, una base finita, para poder pegar los profiteroles despues en él.
Luego, untar con margarina una placa para horno o usar un silpat, y hacer pequeños bollos (profiteroles o bombitas) de 2 cm de diámetro. Introducirlos en el horno, a temperatura media durante 10 a 15 min. Retirar del horno cuando estén dorados e inflados.

(Truco, se coge uno y se escucha, si hace como si se explotara por dentro es que está cocido. )

Una vez que los profiteroles están listos, hacer el caramelo.
Para el caramelo:

-3 cucharadas de agua
-3 cucharadas de azúcar

Mojar en este caramelo las bombitas sosteniéndolas con una pinza e inmediatamente pegarlas en los bordes de la torta. Verter encima otro poco de caramelo o chocolate fundido (al gusto). Antes los hemos rellenado de nata.

Para la crema pastelera:

- l. de leche
-1 ramita de canela
-Piel de limón
-Azúcar avainillado
-50 g. de maicena
-3 huevos
50 gramos de mantequilla
Un chorro de coñac

Modo de hacer.
Se pone a hervir la leche con la canela la mantequilla y el limón.
En un bol aparte se coloca el azúcar con la maicena, y se embuelven ambos para que no hagan grumos.

Se le añade la leche fría (un basito) y los huevos , se bate bien y se le añade a la leche hirvierndo, se remueve bién, y se apartan la canela y la piel de limón.
Se le puede añadir ralladura de limón, y un chorro de coñac, para enriquecerla.
Para la decoración hemos empleado pelos de bruja: Se hacen un caramelo, y con una cuchara de palo se van haciendo hebras largas que se depositan en un marmol untado ligeramente de aceite, para que no se pegue a el y se enfrie el caramelo, vamos haciendo un reboltijo de pelos de caramelo. Se ponen encima de la crema al final del montaje de la tarta.

Se puede sustituir por chocolate,(Sirope)o se puede acompañar con sirope de caramelo y chocolate.

Realizado por Itziar Hernandez

PINTXOS-TAPAS (III)

2010-02-21T11:38:00.003+01:00

PINTXOS-TAPAS (III)

1.-queso de untar con queso brie a la plancha.
2.-Laverintos de palmito, con queso de untar y jamón York.
3.-Tosta de tomate y atún
4.-tosta de aguacate con lechuga, cangrejo y Langostino cocido.

Realizado por Itziar Hernandez

PINTXOS-TAPAS (II)

2010-02-21T11:26:00.004+01:00

PINTXOS-TAPAS (II)
1.-Lomitos de cerdo a la plancha con cebolla acaramelada.
2.-lomo curado, con mantequilla
3.-Queso de cabra con dulce de tomate
4.-queso de untar, salmón, pepinillo y mayonesa.

Cebolla acaramelada:
Se deja pochar muy despacio,hasta que esté doradita, se retira parte del aceite y se le añade azúcar, y se deja unos 10 minutos más.

Dulce de tomate:
Se escaldan los tomates y se le retira la piel, se corta a trozos.
Se pone en un recipiente, en el microhondas y se le le añade la misma cantidad de azúcar.
Depués se pasa por la minipimer.

Realizado por Itziar Hernanadez

PINTXOS-TAPAS (I)

2010-02-21T11:20:00.005+01:00

PINTXOS-TAPAS (I)

Se prepara unas lonchas al biés de barra de pan. Y se tuestan.
1.- Queso de untar, jamón serrano, espárrago, huevo de codorniz frito.
2.-Salmón, quesoo de untar, de adorno pepinillo
3.-Lomo de cerdo a la plancha, pimientos verdes fritos
4.- Aguacate dos lajas,(rodajas) con palitos de cangrejo al ajillo

Realizado por Itziar Hernandez

PINCHOS DE BOCADITOS Y SANDWICHES

2010-02-21T11:15:00.002+01:00

PINCHOS DE BOCADITOS Y MINISANDWICHES:
BOCADITOS:
Jamón Serrano
Lomo
queso curado
SANDWICHES:
Vegetales, con tomate, mayonesa, huevo duro.

Realizado por Itziar Hernandez

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS

2010-02-21T11:05:00.005+01:00

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS
Ingredientes:
Lata de espárragos i
Salmón ahumado 1 sobre
Cogollitos de tudela
Queso de untar una tarrina

Modo de hacer:
Se embuelven el queso en el salmón ahumado y se hace un rollo gordito.
se escurren los espárragos, y se colocan en la fuente al lado de los cogollitos de Tudela separadas las hojas una a una.

Autora Itziar Hernandez

AMARENA

2010-02-14T18:22:00.003+01:00

MODO DE HACER:
Se hace una base de bizcocho , y se cortan varios circulos con un corta pasta.
Se emborracha con un almiba y se le añade el de la guinda de amarena del bote, le da sabor y color.
Como las amarenas tienen un sabor muy carazterístico, se ponen solo tres ciruelas en cada piso y se rellena de nata entre medias con una manga y boquilla ancha y lisa.

Se convinan para que no coincidan en el mismo sitio.
Se sirve frio, con un adorno de chocolate.

ENSALADA CON SALMÓN AHUMADO Y PASTA

2010-01-01T20:07:00.002+01:00

APERITIVO

2010-01-01T20:01:00.002+01:00

.-PINCHO DE

huevo de codorniz, tomate, y anchoa

.-CUCHARITA

Ensalada Alemana:

Queso, jamón york,manzana

.-MELBA de

cangrejo, aceituna negra

salmón ahumado

CENA DE NOCHE VIEJA

2010-01-01T19:42:00.003+01:00

CONSOMÉ

JAMÓN SERRANO

SALMÓN CASERO

PAQUETES DE ESPINACAS

EN PASTA CHINA

VOLOVANES RELLENOS

GAMBAS Y PUERRO

TOMATE RALLADO

PANES VARIADOS

SORBETE DE FRAMBUESA CON TEJA DE CHOCOLATE O GALLETA

2010-01-01T19:33:00.002+01:00

TEJAS DE

CHOCOLATE

CON FRUTOS SECOS

O COOKIE CON

CHOCOLATE

NATILLAS CON REJA DE CHOCOLATEY TURRÓN DE JIJONA

2010-01-01T19:31:00.000+01:00

LANGOSTINOS COCIDOS CON ENSALADA

2010-01-01T19:26:00.002+01:00

LANGOSTINOS COCIDOS

CON SALSA ROSA

ENSALADA DE

ESPINACAS

ACHICORIA

HOJA DE ROBLE

TARTA DE CAPUCHINA CON FRUTAS TROPICALES

2010-01-01T19:21:00.001+01:00

CARAMBOLAS,

FRAMBUESAS,

GROSELLAS,

ARÁNDANOS

ESTRELLAS

DE CHOCOLATE

2010

TABLAS DE QUESO

2010-01-01T19:17:00.001+01:00

Y MASSSS IDEAS NAVIDEÑAS

2010-01-01T19:11:00.002+01:00

DECORACIÓN: MAS IDEAS NOCHEVIEJA

2010-01-01T19:03:00.003+01:00

DECORACIÓN DE LA NAVIDAD 09-10

2010-01-01T18:54:00.001+01:00

SACHER

2009-12-19T19:13:00.002+01:00

CAPUCHINA DE RELOJ

2009-12-19T19:10:00.002+01:00

MOUSSE DE CHOCOLATE A LA TRUFA Y AL BOMBÓM

2009-12-19T19:04:00.001+01:00

MOUSSE DE CHOCOLATE Y CREMA DE CAFÉ

2009-12-19T19:02:00.002+01:00

SAINT HONORÉ

2009-12-19T18:49:00.003+01:00

CREMA DE CHOCOLATE CON FRUTA DE LA PASIÓN

2009-12-19T18:46:00.001+01:00

BUDING DE CHOCOLATE

2009-12-19T18:42:00.002+01:00

PASTEL JAPONÉS

2009-12-19T18:41:00.002+01:00

ISLAS FLOTANTES CON SALSA INGLESA DE CHOCOLATE

2009-12-19T18:36:00.001+01:00

SOPA CULÍS DE PIÑA Y BOLA DE HELADO

2009-12-19T18:31:00.003+01:00

SE NECESITA UNA PIÑA MADURA

HELADO DE FRAMBUESA

SALSA DE FRAMBUESA

MODO DE HACER:

Se tritura la piña y se pasas por un chino.

se pone en el fondo del plato la sopa, encima una bola del helado de frambuesa y se adorna con culís de frambuesa

APERITIVO: AGUACATE Y ANCHOA

2009-12-19T18:25:00.002+01:00

ACEITUNAS ALIÑADAS,

LOMO CURADO,

MONTADITO DE AGUACATE Y ANCHOA

DULCES SORPRESAS DE CHOCOLATE

2009-12-19T18:20:00.002+01:00

COMPOTA DE NAVIDAD Y COMPOTA GRATINADA

2009-12-19T18:05:00.001+01:00

TOCINO DE CIELO Y MERENGUE RUSO

2009-12-19T17:57:00.002+01:00

SELVA NEGRA

2009-12-19T16:14:00.001+01:00